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根据长宁区的说法，梅田的18个菜市场和餐馆都张贴着同样醒目的标语:“买蔬菜给梅田，每天放心”。作为国有蔬菜市场，为了给居民购买食品，我们始终把食品安全放在首位，严格按照制度控制商品的进口和销售，加强品牌建设，提高食品质量。经过十多年的努力，梅田蔬菜市场的管理越来越规范化、精细化、信息化，食品安全程度越来越高，取得了显著的成效，赢得了居民的信任和好评，也得到了市、区领导和同行的肯定和好评。
“通过外力寻找故障”
为了不断提高蔬菜市场的管理水平，确保食品安全的各项要求落实到每一个环节，自2007年起，美田连续十年邀请上海市质量管理认证机构对包括食品安全法规在内的各种蔬菜市场管理制度的执行情况进行is○9001认证。一名审计员测量了一个蔬菜市场的冷冻家禽柜的温度，发现冷冻柜的实际温度为-16℃(冷冻家禽的标准储存温度为-18℃)。审核员认为其不符合货物冷藏的要求，虽然仅差2度，但仍发出“不合格品”清单。几年前，审计人员发现，一个蔬菜市场的豆制品柜卖的盒装豆腐保质期过期一天，还无情地发出了“不合格品”的清单...该公司通过类比抓住了这种情况，并发起了所有蔬菜市场进行比较，加强自我检查和迅速整改。经过多年的“找茬”，蔬菜市场管理中的薄弱环节和食品安全工作中的不足得到了有效改善；市场管理者和经营者的管理体系和食品安全意识大大增强。
控制不可食用的肉
食用肉通常被称为“垃圾肉”，即指猪肉上的甲状腺、肾上腺和患病的淋巴腺“三腺”。为了防止“三腺”等“垃圾肉”流入个体小餐馆、小吃店或居民餐桌，美田制定了《食用肉(垃圾肉)管理制度》，规定猪肉经营者每天在正式销售肉类前必须屠宰。未经清洗的“垃圾肉”只能在清洗后出售；废弃的垃圾肉必须存放在指定的容器中，食品市场应由专人每天回收，由住户登记，集中处理。全公司平均每天无害化处理近20-25公斤“垃圾肉”，消除了食品安全隐患。
坚持十五年检测蔬菜中的农药残留
2002年，美天投资10多万元在全市同行中建立了第一个蔬菜农药残留检测室。每天，检查员轮流到蔬菜市场采集当天的主要蔬菜品种，每个家庭收集6-7个样品，然后赶回公司进行粉碎、提炼、添加试剂和培育蔬菜样品...然后迅速将测试结果反馈到蔬菜市场。农场将在公告栏上发布测试报告，或者通过电子显示屏发布。如果农药残留超标，菜场将对蔬菜进行无害化处理。在过去的15年里，该公司已经检测到11，000个农场/次和超过100，000个蔬菜样本，从而为居民在去餐桌前建立了最后一道安全防线。
食品市场的转型和升级确保了更多的食品安全
2014年，美田开始对菜市场进行改造和升级，创建了全市第一个标准化菜市场2.0版。通过对蔬菜市场软硬件设施的升级，改变了蔬菜市场原有的经营模式，采用新的管理模式来控制副食品零售终端的食品安全风险。市场2.0版利用信息技术管理市场，严格控制食品安全。市场上的所有商品都进入电脑超市系统进行统一管理，并且可以实时查询业务流程中的各种数据。食品安全追溯系统可以追溯猪肉、蔬菜、粮食等重要商品的全过程。消费者可以根据跟踪秤打印的收据跟踪购买的商品，确保食品安全。美田华山菜市场采用商品价格电子报价和可追溯二维码，方便后台管理商品价格，也让客户可以追溯商品的原产地。
