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今年春节期间，住在梅陇第三村的赵阿姨比往年多做了一步年夜饭:将厨房里的剩饭剩菜分别装袋，第二天早上把剩菜剩菜倒进小区里一个特制的垃圾桶里做肥料。
去年7月，徐汇区凌云街梅陇第三村启动了“生活垃圾不离社区”试点工程。每天下午，社区垃圾房里的餐厨垃圾粉碎机将居民集中的餐厨垃圾粉碎，人工添加em菌种，发酵后转化为有机肥，运输到崇明、青浦和奉贤的农场。在过去的六个月里，梅陇村的居民养成了分类垃圾的习惯，比如“手工打碎湿垃圾”和“将厨余垃圾分开”，还吃自己“垃圾”中长出的米饭和蔬菜。
厨房垃圾粉碎机进入社区
春天，天气越来越暖和。下午4点，梅陇村的许多居民在大花园里晒太阳。这时，小区西侧的垃圾仓库是另一个场景:居民们正在将分类后的生活垃圾按照干、湿、可回收和有害四个类别放入相应的垃圾箱。厨余垃圾总是最吸引人的，也最容易产生异味，这里用温柔来对待。每个居民都要赤手空拳把装在塑料袋里的餐厨垃圾倒入仓库门口的餐厨垃圾专用垃圾箱，塑料袋则扔进隔壁的干垃圾箱。
在许多已经进行了多年生活垃圾分类的社区，湿式垃圾袋的破碎一直是迄今为止最困难的环节。大多数社区仍然需要专门的分拣员或环卫公司来将湿垃圾从包裹在外面的塑料袋中分离出来。然而，在梅陇的三个村庄里，居民们自觉地完成了这一关键步骤。这应该从去年7月在社区安装的厨房垃圾粉碎机开始。
当时美龙三村与从事环保设备代理的裕澳科技环保有限公司合作。后者联系了制造商，并在社区的两个大型垃圾仓库安装了两台厨房垃圾粉碎机。居民只需要像往常一样把厨房垃圾和干垃圾分开。不同的是，直接扔进湿垃圾桶的厨房垃圾现在被放进特殊的桶里。每天下午，工作人员会定期将专用桶中的餐厨垃圾放入粉碎机中，在搅拌粉碎的同时加入具有除臭和发酵功能的em菌。所有粉碎的泥浆垃圾都装在白色塑料桶中进行密封发酵。每隔2-3天，崇明、青浦、奉贤和金山的合作农场就会来到社区，将半成品肥料运到农场进行二次堆肥。在降低水分并在60℃下发酵约15天后，厨余垃圾可发酵成有机肥料，用于种植蔬菜和水稻。
“对于居民来说，唯一的额外步骤是从塑料袋中倒出湿的厨房垃圾，以确保垃圾不会与塑料、金属、纸张等混合在一起。”梅陇三村凌云绿色家庭主妇环保指导中心负责人郭文静表示，在居民扔厨余垃圾前，居委会志愿者会用蓝牙秤对垃圾进行称重，并将重量记录在绿色家庭主妇微信公众账户的积分管理小程序中。梅陇第三村的每个家庭都有自己的账号，相应的积分是根据扔垃圾的数量来累计的。积分可以换成有机蔬菜和大米，所有这些都来自上述合作农场。
目前，梅陇村的大多数居民每天从9点到11点，从4点到6点都在扔垃圾。如果你需要交换蔬菜，你应该在社区东侧的便利服务网站注册，以相当于市场价格的价格交换新鲜有机农产品。
垃圾堆肥最困难的部分是循环链
“居民们吃了‘厨房玉宝’种的米，说它很香，垃圾分类更有活力。”郭文静说，通过积分获得利益只是第二位的。当居民了解垃圾分类的原因和垃圾分类对环境的重要性时，他们自然会更积极地合作，愿意完成“破袋”这一关键步骤。
去年5月，梅陇第三村与梁城新村、鞍山第四村、南梅园社区一起被评为上海首批低碳社区。这些社区大多建于20世纪80年代和90年代，这似乎与“低碳”的概念无关。然而，低碳设备的使用和节能习惯的培养不仅需要硬件投资，还需要良好的“软件”基础。正是这些社区成为上海最早实施垃圾分类的社区。
以梅陇第三村为例，该社区位于徐汇区西南部，是一个典型的“90岁老人”社区，有2391户居民，近5520人。2010年，上海开始实施“千家万户低碳银行，垃圾分类应先行”。像其他社区一样，美龙三村最初只分离低价值的废物，如塑料袋、食品包装、牛奶、饮料和利乐包。碰巧一些居民在凌云社区学校看到了世博会的“同风格”环保座椅，他们想出了学习垃圾回收的主意。
2011年初，“绿色家庭主妇，我自己的家庭主妇”低碳环保自主行动小组成立。2012年，社会组织凌云“绿色家庭主妇”环保指导中心注册成立，同年3月，推出“家庭一平方米园”，指导居民在家中用酸奶盒、利乐包、花盆等容器播种、育苗、培土。结果，社区每天的垃圾袋数量明显减少，原先计划只覆盖300户的“一平方米菜园”扩大到2000户。
种植蔬菜需要肥料，但肥料显然不合适。郭文静说，这时，大家都想到了实施垃圾分类后被遗漏的厨余垃圾，于是组织居民学习将餐前垃圾制成环保酵素，可以培育成酵素肥料，也可以作为家用洗涤剂的替代品，并具有净化下水道的作用。在学会如何将水果和蔬菜的皮制成酶后，居民们开始尝试将酶混合到土壤中作为基肥。
“只对种植蔬菜感兴趣的居民会将厨余垃圾堆肥，这种做法并不覆盖整个社区，也无法在优化厨余垃圾最终处理方面发挥重要作用。”郭文静指出，在住宅区探索“垃圾堆肥”最大的困难是循环链。“即使居民愿意支持，社区中也没有多余的空空间来储存肥料，更不可能到处都有菜园。”化肥在“生产”之前必须有一个“去处”
[/s2/]如何突破“餐厨垃圾循环链”[S2/]
说到“变餐厨垃圾为宝”，还有一个群众基础，下一步就是如何打通“餐厨垃圾流通链”。
上海于超科技环保有限公司负责人沈建平表示，如果你想在社区回收餐厨垃圾，就不能忽视分类、破碎、防腐和除臭的步骤。厨房垃圾只能密封，然后在社区进行厌氧堆肥，以确保不会产生异味。半成品肥料产品运到农场后，在露天进行好氧堆肥。使用粉碎机后，梅陇村餐厨垃圾的重量和体积分别减少了30%和60%。生产的有机肥用于青浦万木春农场和崇明华冠农场。
但记者了解到，梅陇村的“餐厨垃圾堆肥”仍处于试点阶段，社区内的两台餐厨垃圾粉碎机暂时由厂家赞助试运行，每台的市场价格约为4.7万元。根据2016年1月发布的《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，上海市鼓励餐厨垃圾产生单位安装餐厨垃圾处理装置，但餐厨垃圾微生物处理设备应当按照《上海市市容环境卫生管理条例》的规定向绿化市容部门备案。
徐汇区绿化市容管理局局长苗志贤表示，目前，梅陇村餐厨垃圾制作的有机肥样品正在接受第三方机构的检测，包括菌种是否符合标准，盐分是否会影响土壤等。预计将于3月初发布相关数据报告。如果所有指标都合格，“餐厨垃圾粉碎制肥”有望在徐汇许多社区推广。郭文静透露，梅陇和朱敏居住区的9个村已经完成了志愿者培训，并将跟随梅陇的3个村开展生活垃圾的绿色回收。
但他承认，并非所有社区都具备“餐厨垃圾内部循环”的条件。目前，只能在居民基数大、空垃圾房过剩、垃圾分类意识强的社区实施，如梅陇三村。
今年上海市政府工作报告提出推进生活垃圾分类投放、收集、运输和处置，推进垃圾收集、运输和可再生资源回收一体化，启动一批生活垃圾和建筑垃圾资源化利用设施建设。但事实上，早在2000年，上海和北京等城市就被确定为中国最早的“生活垃圾分类收集试点城市”。上海从2011年开始新一轮的生活垃圾分类和减量化已经过去了7年，不同类型的居住社区都在尽力鼓励居民实施垃圾分类。
但是在专家看来，光靠宣传是不够的。华东师范大学生态与环境科学学院副教授、环境生物学教研室主任张明表示，餐厨垃圾粉碎机等设备只是一次性投资，关键在于找到一种可持续的运行模式。对于一个像“绿色家庭主妇”这样诞生于居民区的社会组织来说，它是连接政府、企业和专业机构探索各种新的垃圾分类模式的纽带，最终目标是让更多的人生活在更好的环境中。
