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a-a+年5月20日16:59新京报评论
据公开，在2001年apec会议的欢迎宴会上，料理是冷盘、四道热菜、两份点心。 鲁培新当时作为礼仪大使，参加了apec会议的欢迎派对。 他现在还保存着这个菜单。
他介绍说国宴不一定登上山海的珍馐，料理强调中国的特色，基本上以各方都能接受的中国菜为中心。 在国际会议上，为了照顾各方面的宗教信仰和文化习性，经常不采用猪肉。
在2001年apec会议和年世博会的迎宾宴会上，料理都是“海派”的风味。 鲁培新推测，在这次亚信峰会上，料理的味道可能还以上海菜为中心。
在餐具中，apec晚餐时为嘉宾准备的餐具是银叉子和筷子。
据上海《情报晚报》报道，2001年的apec宴会也有文艺表演，事前规定上菜的时间只能在两个节目之间空。 时间最紧的是点心。 因为点心太小了不能早点放进碗里。 否则会冷的。 这个点心从放进碗里到上桌子只有5分钟，所以可以保证点心会上热桌子。
干杯:东道主国家领导人致贺词
"提前翻译祝酒词，节约时间. "
为了中国的礼宾改革，在一对一元首访华接待的宴会上，祝酒词被取消了。 但是，在大规模的迎宾宴会上，东道主国家的领导人依然公开报道说祝词。 据中国翻译协会副会长、原外交部翻译室主任陈明明介绍，这几年通过提前翻译祝酒语，将纸质复印件放在参加指导者的座位上，可以节约时间。
世博会时，胡锦涛向在座的嘉宾致祝词后，随着他“干杯”的声音降低，一首“在银色月光下”在大厅里回响，宾主共同干杯。 席间，中国人民解放军军乐团和上海民乐团演奏了多首乐曲。 其中有中国以前就流传下来的名曲《春江花月夜》，也有世界五大洲的代表作，包括亚洲的《星》、非洲的《大象》、美国的《红河谷》、大洋洲的《汽车旅馆》、欧洲的《卡门序曲》 最后，《我和你》只演奏了一次，持续了大约一个小时的宴会就结束了。
在国宴上演奏乐曲也是中国的特色。 鲁培新说，在北京举行国宴通常让解放军军军管弦乐队演奏中国，演奏走访国家的民谣。 一对一的国事访问中，通常演奏十二三首首间乐。 这可以说是中国的特色，充满了热情友好的气氛。
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