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近日，上海市政府公布了第六批上海市非物质文化遗产代表性项目名单和扩大项目名单，其中代表性项目名单包括31个项目，扩大项目名单包括19个项目，宝山区这3个非物质文化遗产项目也包括在内。来一起了解这三种非物质文化遗产吧。
榫卯制造技巧
古典格子榫卯技术已有几千年的历史，历代工匠在继承中探索创新，形成了各种风格。江南建筑所体现的工艺越来越完美，往往成为“点睛之笔”。
保山陈彪将榫卯制造技术运用到工艺品生产中。手工艺品选用小叶紫檀木、黄华丽和旧红木为材料，并使用微型锯、刨子、凿子和刀子作为工具。以榫卯技术和各种专业技能为基础，融合绘画、雕刻等艺术手段，创造了一批精彩的作品。
榫卯制作技艺的作品由数以千计的厚度仅为0.15厘米的小木片组成，拼出人字形格子、万字格子、龟形格子等。，并与其他组件组装成一个整体。由于榫眼和榫头的紧密配合，组件的装配非常牢固。所有产品均为木质，具有很高的欣赏和收藏价值。
格子榫卯“福禄寿葛花瓶”荣获2012年中国工艺美术大师作品及工艺美术博览会金奖。该项目的代表性传承人陈彪于2015年3月被授予上海市工艺美术大师称号。
宝山鲶鱼的烹饪技巧
红烧凤尾鱼是上海的一道名菜，而宝山凤尾鱼则是红烧凤尾鱼的头号技艺。
“鲶鱼大师”黄彩根将自己56年的鲶鱼烹饪经验提炼为四个字:“两鸭三炖”。宝山红烧凤尾鱼是长江口的野生凤尾鱼，烹饪时间超过半小时。除了两次用武火，每次两到三分钟，其他大部分时间都用文火炖。如果是这样，鱼块是完整的，鱼肉是脆而嫩的，鱼肚自然变得嫩。
今天的宝山鲇鱼烹饪技艺继承了吴淞老街著名的和兴阁的遗产，至今仍有很大影响。
宝山寺木结构施工技术
宝山寺位于罗甸镇。它的历史可以追溯到明朝郑德和嘉靖年间。它是由唐姓贵族的私宅(原名“玉宫”)改建而成。自500年前建立以来，香火一直在蔓延，寺庙也经历了许多重大的修缮。现址已重建。
保山寺是按照“建筑方法”重建的，建筑过程采用了唐宋时期传统的木结构建筑技术。在这个过程中，建设者们使用传统的工具，遵循传统的技术，一丝不苟，兢兢业业地制作大型木制品、小木作作品和砖石作品。保山寺以其简洁的建筑语言，再现了中国9、10世纪辉煌的唐宋风格，充分展示了中国传统建筑思想的精髓。
