【要闻】鸡蛋与鹌鹑蛋的异同(图)

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鸡蛋和鹌鹑蛋的异同

鸡蛋的营养价值自古以来就为世界所公认。 20世纪80年代鹌鹑蛋一时被炒为“动物人参”，营养成分大大超过蛋云，价格是100倍。 之后，根据权威专家的科学测定，这两种鸡蛋的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量几乎相同。 不同的是维生素a含量的鸡蛋是鹌鹑蛋的4倍以上。b族维生素含量比鹌鹑蛋多，特别是vb2含量是鸡蛋的2倍(是生化活动的辅酶，促进生长发育)。 胆固醇和磷脂的含量，鹌鹑蛋比鸡蛋高。

鸡蛋和鹌鹑蛋都是高品质的蛋白质，容易被人体吸收，所以两者的营养成分差异不大，但鸡蛋的价格通常是鹌鹑蛋的一半左右。 因为这个专家认为在日常生活中以吃鸡蛋为中心更经济。 禁止生食或半生食； 最好用蒸或煮的方法吃，几乎所有的消化吸收都可以。