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据黄浦区新闻报道:杏花楼、新雅、东京湾、沈大成、潇湘……这些“老品牌”正在复兴！
3月13日，在上海市健康促进委员会和市健康促进委员会的指导下，黄埔区开展了“用体育、健康你我”的宣传主题活动，首批100家餐饮企业率先在全市推广使用筷子和勺子。“宣传、标识、提醒、消毒、创新、推广”的“六有”做法也将在全区推广，这将是黄埔在全市筷子和勺子接力赛中的“第一棒”。在南京东路的新雅粤菜餐厅，近一半的顾客选择在餐厅用餐。
本次活动由上海市健康促进中心、黄浦区健康促进委员会、黄浦区卫生委员会、黄浦区精神文明建设委员会办公室和黄浦区市场监督管理局共同主办。
上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市健康促进委员会和上海市健康促进中心近日联合发布了一项向全体市民推广使用筷子和勺子的倡议:请不要忘记在用餐时将筷子或勺子添加到每一道菜中。无论你是在餐馆用餐还是和家人一起用餐，请使用筷子和勺子。人流量大的餐馆应该主动提供筷子和勺子，提倡文明健康的就餐。“小餐桌”引领着“大文明”。该倡议一经发布，该市16个区的健康促进委员会作出了积极回应。多部门共同推动倡议的实施，使筷子和勺子的使用和推广在全市形成“接力赛”，一根筷子和一把勺子成为各地区文明的“接力棒”。
黄浦区卫生促进委员会和黄浦区卫生与健康委员会表示，良好的饮食习惯关系到居民的生命安全和健康。为预防和减少交叉感染和食源性疾病的传播，倡导健康、卫生、文明的就餐方式，黄埔区已全面启动。使用公共筷子和勺子向辖区内的大型餐饮企业分发活动海报；同时，向家庭和居民发出倡议，社区居民委员会张贴倡议海报，广泛宣传文明用餐，从而在黄埔形成了一种充分使用筷子和勺子的氛围。
目前，黄浦区首批100家餐饮企业积极响应号召，其中包括许多人们熟悉的“老品牌”:杏花楼、新雅、南新雅、宽德海市、沈大成、肖绍兴、老正兴、燕云楼、洪长兴、德兴阁、老板寨...
杏花楼集团相关负责人表示，旗下20家“老字号”企业都将按照提供公用勺子和筷子的要求运营。值得一提的是，由上海健康促进中心设计、星华楼集团新雅粤菜餐厅开发的spork，首次在新雅粤菜餐厅使用。新雅粤菜餐厅促进了其发展和设计的公众运动。
新雅粤菜餐饮总监蔡孟云表示，spork的这一创新设计兼具餐叉和餐勺的功能，并刻有店标和宣传用语，今后将根据使用效果不断优化和改进，如加长餐勺的手柄等。同时，鼓励所有餐饮企业主在确保食品安全的前提下，设计、制造和积极支持spork的推广和使用。
当天中午，一位来到新雅粤菜餐厅的顾客王先生告诉记者，这种方法安全卫生，以后外出就餐时可以使用。顾客王先生说使用筷子和勺子是安全卫生的。
黄埔区卫生保健委员会表示，将创建“六自”服务标准，引导全区餐饮企业推广使用公共筷子和公共体育用品:有宣传，全区所有餐饮企业统一组织在餐饮场所显著位置张贴海报。用led屏幕播放海报和相关视频；有标识的，在餐桌上放一张宣传牌或贴一张筷子和勺子的宣传贴纸，把筷子和勺子统一放在餐桌上。款式、颜色、尺寸和标识明显不同于普通餐具，便于用餐者识别；有提醒，要求餐饮服务人员(操作人员)提醒使用公共筷子和勺子；进行消毒，对公共筷子和勺子实行统一的消毒要求，做到“一用一消”，防止交叉感染；创新，率先在城市推广使用带叉勺功能的spork，方便食客识别和使用；有晋升。通过公共号码和小节目等“互联网+”形式，结合彩票、现金扣除、优惠券和小礼物，鼓励消费者在家使用筷子和勺子，并将使用筷子和勺子的概念推广到居民家庭。
上海市健康促进委员会表示，安全用餐不是小事，用筷子和勺子看文明，上海推广，黄埔第一，“老字号”示范，筷子和勺子“接力赛”的“第一棒”，将更好地引领城市的“新兴食品”。每个人都参与并行动，养成文明礼貌的饮食习惯，展示健康上海的典范精神，打造健康、安全、文明的生活方式
