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6月9日,宝山区非物质文化遗产展示周启动。在现场,失传多年的罗甸天花娄宇霜在修复后首次亮相。

罗甸天花娄宇霜恢复并重新出现

建于清道光三十年(1850年),宝山罗店乡毛南菜茶坊曾一度闻名遐迩。商店里有很多种蛋糕,尤其是天花和娄宇奶油。据传,甘龙下江南到罗店时,当地的糕点师傅从家乡特产栝楼中提炼小吃,甘龙品尝后赞不绝口。至此,香茂茶店生产的天花娄宇膏成了“清廷贡品”。但是,由于各种原因,罗甸天花娄宇霜已经遗失多年。近年来,在宝山区委员会和政府的高度重视下,宝山区非物质文化遗产保护中心通过项目调研、多方协调和产品研发,成功开发了当年的糕点。

清廷贡品“罗店天花玉露霜”重现宝山

罗甸天花板尤鲁面霜生产工艺”/s2/]

罗甸天花娄宇霜选材考究。它需要用新鲜的独瓜根磨碎,辅以优质的大米、薄荷、麦芽、糖、芝麻,并用大豆油精制而成,所以它是独一无二的。据制作方介绍,这种糕点味甜而不腻,润喉提神,能清热解暑,止咳化痰,具有“药食同源”的功效。

清廷贡品“罗店天花玉露霜”重现宝山

但是R&D进程并不总是顺利的。在生产前,R&D人员发现天花娄宇霜的一些主要原料供不应求。他们不厌其烦地频繁联系相关产地,最终找到了便宜的原材料。"制作时,比例很难把握,许多尝试都没有达到预期的效果."为了尽快“重见光明”,R&D的工作人员邀请了罗店古镇的糕点师傅来品尝和评价,还去了罗店十多位“老师傅”的家中向他们学习,请他们品尝,并对比分析它们与传统老风味的差异。经过50余次的开发和调试,传统的罗店天花雨露霜被重新推出。现场品尝后,人们对其甜而不腻、润喉爽口的味道赞不绝口。住在保山的杨先生竖起大拇指称赞道:“这种美味的食物又回到了我们的生活中,保山的非物质文化又活了起来,让人感到很兴奋。”

清廷贡品“罗店天花玉露霜”重现宝山

非遗留根社区[/s2/]

在做好继承工作的同时,非遗传的继承人也在积极地传递帮助和培养新的继承人。台上,区级非遗产项目“宝山红烧鲇鱼技艺”和“蔡剪纸技艺”的传承人许发、蔡德富先后上台,坐在太师椅前接受弟子们的茶。现场市民见证了整个辅导过程。“无形的保护需要代代相传,这样中国优秀的传统文化才能代代相传。”继承人说。

清廷贡品“罗店天花玉露霜”重现宝山

第六批区级非遗产项目和新一批“社区非遗产”学习网站的传承人名单于当日公布。现场免费向公众展示了“记忆中的宝山”系列作品《传承宝山民间文学》。2018年文化和自然遗产日非物质文化遗产活动的主题是“丰富多彩,让生活更美好”。此次活动展示了十多个精美的非遗产项目,如罗店灯笼和大厂花格,吸引市民驻足欣赏;罗京十字采花、吴淞脸谱、月浦竹编等七个项目与公众互动,并教他们如何制作。

清廷贡品“罗店天花玉露霜”重现宝山

在今年的非物质文化遗产展示周期间,根据“社区非物质文化遗产”协议,保山市12个街道和35个传承人将开展规范化的传承活动,让传承人全面扎根社区。在过去的三天里,在各个街道和城镇的社区文化活动中心开展了50多项培训和展览活动,预计将有2万人参加这些活动。

来源:上海热线新闻网

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