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根据虹口区的消息，在餐饮企业的厨房安装了摄像头，以实现后厨房操作的完全透明。目前，虹口有522个这样的“亮堂厨房”。今年，虹口区市场监督局与区教育局合作，将“光明厨房、光明厨房”项目推广到虹口区的中小学和幼儿园，并通过“人防+技防”的方式确保校园用餐安全。
建设“市民满意的食品安全城市”是虹口区食品安全工作的重中之重。记者从近日召开的食品安全促进会上了解到，今年以来，虹口区加大了食品安全监管力度。截至5月底，虹口区市场监督局共检查了2389户各类食品生产经营单位；查处违法食品案件85起，结案43起，罚款126.85万元。在下一阶段，虹口区将通过落实企业主体责任、完善事后监管措施、构建社会共治格局，全力确保虹口区“舌尖安全”。
作为食品安全工作的重点监管领域，学校“放心餐厅”和“放心食堂”建设正在有序推进。目前，虹口区各级学校都实行了学校食品安全校长负责制。其中，成中中学、教育学院附属实验中学和上海外国语大学附属小学建立了由学生家长参加的食品安全监察员制度。在此基础上，虹口区市场监督局打破技术壁垒，将“明厨明灶”项目推广到校园内。“在参观过程中，我们发现很多学校安装的摄像头都有盲点，所以详细说明了安装区域，并要求按照监管要求将学校的摄像头数量安装到位。”
虹口区市场监督局相关负责人表示，下一步，该局将实现“明厨明灶”系统与学校监控系统的有效衔接。届时，虹口区所有学校的厨房准备时间将于每天9: 30至13: 00向监管部门开放，提供下午茶的幼儿园将延长开放时间。“过去，执法人员只能在去学校厨房后才能了解情况，但将来他们可以通过视频图片直接看到。如果监测到学校的厨房工作人员有违规操作行为，执法人员将在第一时间给予指导，并要求他们进行整改。”
记者了解到，到2017年底，虹口区应实现四个目标，即明显提高食品安全水平，落实食品安全监管责任，落实企业主体责任，明显提高市民的安全感和对食品的满意度。其中，在提高食品安全水平方面，要求食品安全风险监测覆盖率达到90%以上，主要食品安全总体监测合格率达到97%以上；在落实企业主体责任方面，虹口区将进一步提高食品生产经营企业的食品安全标准。同时，要求食品生产经营单位负责人和食品安全管理人员接受每人每年不少于60小时的食品安全强化培训，建设一批诚信规范、市民放心满意的食品生产经营示范龙头企业。
