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【松下看看】
更为众所周知的女神范围，恐怕得到了林惠因，她的厨师想办法，似乎比赵萝蕜聪明。
周松芳
抗战军兴，国事蜻蜓，第一所大学也陆续迁到西南，是昆明西南联大最显著的人。 在国难中，许多人似乎不得不置身事外。 就像著名社会学家陈达一样，说自己回到了学生生活。 最有意义的恐怕是以前大家的闺秀、教授夫人，从堂女神变成了厨房的母亲。
这样的变化，很痛苦。 民国人中，最有女神范围，赵罗蕜就是其中之一，但看到她生活在昆明的屋檐下，真可怜。 “做两个鸽子棚，每月做25元大洋，电灯亮了，这里的电灯比洋烛暗……从昨天开始开枪，没有妈妈。 我去城里吃了一锅焦饭。 啊，双脚蹲了两个小时，双手沾满了油和灰尘……我什么也没做，但也有很多事件。 洗衣服只是擦地板，洗大米烧菜。 ”。 (《一锅焦饭一锅焦肉》，《众生》1938年第5期)菜妈妈太苦了，一见到朋友就诉苦，她自己记在3月28日，吴米记在3月8日日记里。 “罗蕜自治菜饭，叹息:米烧柴，苦死了半天！ 》(《吴宓日记》)
当然，更为众所周知的女神范围，恐怕得数林惠因，但她的厨房似乎比赵罗蕜更好。 虽然记录很少，但“西南联大时代，钱(端升)，梁两家在昆明东北的乡下盖了房子。 房子当然非常简便，是木架上的竹墙。 目的只是不放过警报。 男女分工是女性的料理，男性冲厕所。 我什么也做不了。 有时我也旁听冲厕所的精义。 她的烹饪成绩惊人。 林徽因本来是不进厨房的人，但是欧亚航空空企业的人跑进领导村时，林徽因炒了荸荠和鸡丁，或者只有菱角和鸡丁在自己家，所以新成分一定是发警报的人带来的。 这道菜很好吃，但暂时凑合在一起。 ”。 (《金岳霖回忆录》，北京大学出版社年版，153页)钱夫人陈公蕙当然也是女神级的，菜做得怎么样了？ 金岳霖没有具体说，详细的文意好像不错。
作家、人文学者苏雪林，即使别人不封也自诩为女神。 抗战时，她和武汉大学一起搬到了四川乐山。 国计严格，生活艰苦，“教授太太的井臼躬操，长时间成为常事”，她说“幸运的是姐姐和我同居，炊事桨的事，由她代理”，但“其他各种家庭的杂务，采矿、修理等由我负责。 每隔几天通过烟囱，修理炉灶的头，引导阳沟，营建，弄坏柜子，或者拴桌子腿，拴脚，铁棒是我做泥工的工具……另外，劈柴，洗碗，打扫房子，吃饭的时候 这种辛苦本来可以，但不仅要“抗战开始后，她拿出多年积蓄的工资、版税、稿费，买50两钱，献给危难之国”，我们也要让她成为女神！
还有几个标准女神当厨师也是多亏了战时生活，汪曾祺君编《学者谈饮食》(中国商业出版社1991年版)的顺序是“教授夫人一般做饭。 我妈妈，三姐张兆和会做饭。 做的八宝糯米鸡，酥脆，皮不破，肉不散，是杰作。 但是她平时做的只是日常炒菜。 姐姐张充和多才多艺，字写得好，曲子写得好——我们在昆明曲会上唱《思凡》是她的声音，听过她的《吐》唱片。 我真的很纤细。 她擅长写散曲，做饭也很好。 她做的菜几乎忘了。 我只记得她做的“十香菜”。 “十香菜”，苏州人正月吃的常菜耳，只有10种咸菜丝，各炒一盘。 但是，充和所制，切成非常细，精致绝伦，冷冻后，用鱼肉的饥余上桌子，拧筷子的入口，香留牙齿脸颊！ ”。 为了张充和，战时回北京，马上结婚出国了。
(作者是中山大学文学博士)
