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根据青浦区的说法，旗鱼、鲥鱼和河豚也被称为“长江三大新生”。受多种因素的影响，长江鲥鱼的数量急剧下降，濒临灭绝。美国鲥鱼的形态特征、鱼的品质和味道与长江鲥鱼非常相似，且具有肉质鲜美、营养丰富、经济价值高的特点，市场前景十分广阔。近年来，位于金泽镇的上海人屯水产合作社重点发展南方鲇池塘养殖，不仅经济效益可观，而且丰富了上海居民的餐桌。
记者来到上海仁屯渔业专业合作社，那里的负责人吴春元正在给人工养殖的鲥鱼喂饵，成群的银色鲥鱼冲上水面抢食。这一幕非常壮观。
柚子对水温和环境有很高的要求。如果温度过高或过低，都会直接影响肉的生长速度和新鲜度。因此，有必要用遮阳网覆盖池塘，并定期人工清洗池塘，以净化水质。
该合作社先后取得了多项科研成果，如“美洲鲭鱼大型鱼种培育技术”和“美洲鲭鱼池塘网箱养殖技术”。淡水养殖的鲥鱼肉质更加嫩滑，经济效益可观。目前，塘口鲥鱼的交易价格是每斤50元。在这里，美国鲥鱼的养殖面积接近10000平方米，年产量超过10000公斤。
