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在1999年的肺炎爆发中，上海市民养成了良好的卫生习惯，如戴口罩、勤洗手、勤通风等。良好的饮食习惯也关系到人们的生活和健康。2月23日，上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市健康促进委员会和上海市健康促进中心联合发布了《关于使用筷子和筷子的建议》。静安区首批143家餐饮单位积极响应，承诺全面提供一菜一筷一勺。
午餐时间，记者在大东(上海)餐饮管理有限公司常德路店看到，餐厅的显著位置张贴着“新饮食风格，良好健康习惯”的海报。温馨提示印在菜单上，营造安全、健康、文明的就餐氛围。店经理袁表示，除了根据用餐人数和菜品数量提供相应的筷子和勺子外，服务员还会积极引导和提示用餐者使用筷子和勺子，用“小餐桌”带动“大文明”。
区文明办在号召全区餐饮企业积极响应《关于使用筷子和勺子的建议》的同时，也积极向家庭推广“文明餐桌”，从我做起，倡导家庭聚餐“一菜一筷一汤一勺”，带动更多的亲朋好友参与其中，以实际行动推广使用筷子和勺子，让更多的人养成使用筷子和勺子的好习惯，做文明礼貌的市民。
