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随着桃子、甜瓜和水晶梨等时令水果的出现，松江本地的红菱被列入名单。红菱吃起来又鲜又甜，煮起来又软。
一大早，你可以看到许多买菜的叔叔阿姨都提着一袋红菱。“我没想到我们年轻时吃的东西。现在我的女儿和孙子也爱吃。我两天前买的。我今天又买了一点，一罐生食和一罐炸毛豆。”居民王阿姨笑着说。
据《松江府志》记载，早在明清时期，松江市西北闫村就有一个叫曹厂浜的地方，地势低洼，水清，菱角丰富。股息从颜色，绿色，一个是所谓的“鹦鹉绿”，俗称“药龄”。另一种叫“燕来红”，其特点是早熟，适合生食。它可以做水果或烹饪，它的壳是红色的，被水浸湿，俗称“水红岭”，它也叫“元宝红”，因为它的形状像元宝红。由于草场帮红菱有鲜红色的壳和锭形，象征“赤火”和“吉祥”，特别是菱肉嫩、甜、味美，具有消暑生津、健胃益气等功效。它被认为是一种好的产品，成为松江古今四大名产之一。
在碧波荡漾的碧波中，用小水桶摘红钻石的农业场景是许多人的童年记忆。刚从水里出来的红菱，先咬了一口，然后掰了两个尖角，露出了白肉，散发出红菱特有的香味。它不仅口感酥脆多汁，而且含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素b1、b2、C、胡萝卜素和微量元素钙、磷、铁。
在中秋节期间，许多网友还在他们的朋友圈里展示了红菱，说这不仅是回忆的味道，也是初秋和团圆的味道！
红菱炒菜大曲红菱
原材料:
红菱肉250克，青椒15克，色拉油40克，鲜汤20克，精盐3克，味精1克，湿淀粉5克，麻油5克
练习步骤:
1.将红菱肉切成小块，将青椒和红辣椒去籽，洗净，切成小块
2.洗锅，放在中火上。当色拉油烧至50%时，倒入青椒、红椒和红菱肉，翻炒
3、加入鲜汤、精盐煮沸，加入味精调味，然后用水淀粉勾芡，倒入芝麻油，盛在锅里
提示:
1.烹饪时间不应该太长。如果煮得太熟，酥脆的味道就会消失
2.调味汁应该适中，足以包裹红菱肉。
荷塘小吃
原材料:
红菱肉250克，莲藕1根，莲藕1朵，青椒15克，荷兰豆50克，色拉油40克，精盐3克
练习步骤:
1.将莲子取出，莲藕切片，红菱去皮，青椒去籽，胡萝卜切块，其他原料洗净备用
2.将油倒入锅中，倒入荷兰豆和胡萝卜，翻炒约1分钟
3.倒入红菱、莲子和莲藕片，加入盐，翻炒莲藕片
当然，如果你是一个肉食者，马蹄是不能错过的。虽然味道不像炒的那么脆，但吃一口浸泡在肉汤里的马蹄绝对比吃肉更令人愉快。
红菱烤肉
原材料:
红菱肉250克，猪肚250克，葱花250克，欧芹树几棵，酱油适量，色拉油40克，冰糖适量，清水适量
练习步骤:
1.将猪肚洗净，切成小块。将红菱洗净备用
2.将油倒入锅中，将猪肚翻炒至油尽，炸至金黄色
3.取出肉，加入冰糖翻炒，加入酱油调味
4.将肉放入锅中，加入适量的水和盐，并加入红菱煮约一小时
5、打开盖子，收集汁液，撒上葱花欧芹
