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员工反馈:冰淇淋已经把鲑鱼变得新鲜，不敢吃了。
“新的电子商务提供商一直都在光顾，但一些第二天交付的平台通常都有泡沫盒和冰袋。最近，我用了两次快速运送新鲜食物的方法，用了一两个小时，感觉不太可靠。”员工张女士告诉劳动新闻记者。前几天，张女士匆匆忙忙地在飞牛网下订单，购买鲜奶、一些水果和日用品。当货物到达时，她只是出去了，不在家，所以她让她的邻居去取。“我第一次不知道没有隔热包，邻居们也没有注意冰箱。幸好我回来得早，否则在这么热的天牛奶可能会变质。”
巧合的是，白领费小姐和几个同事最近在一个工作日的中午向“U经理”点了水果和冰淇淋。“据说‘一小时后新鲜’。时间过得很快，但是冰淇淋已经融化了，鲑鱼不敢吃了。”费小姐还告诉劳动新闻，她收到的货物只有一个塑料袋，没有任何保温措施。
每日新鲜:冰淇淋和冰砖用保温箱“软化”，但没有冰袋
最近，记者向游仙、U掌柜、飞牛网等新鲜的电子商务供应商下了购物订单，这些供应商每天都有一到两个小时的紧急送货服务。
尤贤称之为“每天2小时的新鲜品质”。《劳动日报》的记者点了冰淇淋、冰砖和小龙虾。这三种商品的储存方式在《游仙日报》上标明为“冷冻”。调度员很快在规定时间内将货物送到门口，但当《劳动新闻》的记者拿到冰淇淋和冰砖时，他发现它们已经“变软了”。
《劳动新闻》的记者看到，当时分发人员把冰淇淋和冰砖从孵化器中拿出来。培养箱里有几瓶冷冻液体，但当时它们都变成了液体。小龙虾只被放在塑料框架里。这三种商品都有保鲜袋，小龙虾还有一个额外的塑料袋。经销商说所有的冰袋都用完了。
在小龙虾的包装盒上，清楚地印着“储存方法:-18℃冷冻保存”的字样。
飞行牛网:乳制品、带鱼和冰淇淋只装在塑料袋里。
同一天，《劳动日报》的一名记者赶到飞牛网订购乳酸菌乳饮料、冷冻带鱼、冰淇淋蛋卷等新鲜商品，手里只有一个塑料袋。在送货员的车里，这些货物被装在通常的“百度外卖”投递箱里，其中一个箱子里装着一大瓶矿泉水，但当时没有冷冻，而是液体。送货员说，“我自己喝的。”
经销商说，货物在交给他之前一直放在冰箱里，他拿走后直接送了大约10分钟。
"如果一路上我不得不寄几张账单怎么办？"在回答劳动新闻记者的一个问题时，送货人坦率地承认他必须交付几个订单。如果有冰淇淋和其他商品，他们会情不自禁地说，“但是外面的温度总是比盒子里的高。”
记者注意到带鱼的包装上标有“速冻生水产品”、“储存条件:-18℃以下”、“运输和配送时保持鱼的温度不高于-18℃。乳酸菌乳饮料包装上标明的贮存和运输条件为:“2℃-10℃。
U经理:鲑鱼不需要手解冻。既没有保温袋也没有冰袋。
与需要稍后烹饪的冷冻食品相比，冰淇淋和鲑鱼更直接和明显地受到配送“降温”的影响。本周，劳动新闻的记者打开了美国店主订购的巴西香草冰淇淋，当经销商送货上门时，冰淇淋变成了糊状。熏鲑鱼的包装标明了食用方法:将熏鲑鱼在0-4℃的冰箱中解冻24小时，然后打开袋子食用。然而，当《劳动新闻》的记者得到它时，鲑鱼不需要解冻，可以直接食用。
即使是水果，美国零售商交付的巨峰葡萄外包装也标明了保鲜方法:冷藏(0-5度)。
店主说配送站离记者大约1公里，有很多订单要发送。《劳动新闻》的记者看到，很多塑料袋也装在普通的外卖食品投递箱里，没有干冰、冰袋等。然而，上周，另一个美国店主和经销商在投递箱里装满了大瓶的冷冻水。
行业建议:冷链应全程配备“孵化器+冰袋”
劳动新闻记者了解到，目前主流生鲜电子商务企业的冷链配送大多采用“冰袋+保温箱”的形式来保温。一位知情人士告诉劳动新闻，在冷链运输中，冰淇淋、乳制品、水果和蔬菜以及肉类和家禽对温度有不同的要求。一般来说，食品包装需要根据食品储存条件和食品数量来确定。“最好使用密封的泡沫盒和保鲜袋，并添加相应数量的冰袋或干冰。”
相比之下，主要的“1-2小时快递”新鲜电子商务提供商只给消费者送一个塑料袋，冷链情况令人担忧。
此外，除了专业的冷藏车，什么样的外带盒可以防止新鲜食物在外出途中“变冷”？
最近，一个外卖平台推出了冷热双温箱，同时满足了热食和冷食的配送和保温条件。冷藏箱由干冰袋冷藏。“由于干冰的沸点低至零下57℃，靠近冷源的房间空完全可以满足零下18℃以下的冰淇淋等食品的冷冻要求，另一个房间空也可以满足0-4℃的冷饮冷冻要求。”平台负责人介绍道。
在深圳的一家品牌连锁冰淇淋店，店员告诉《劳动新闻》记者，在目前炎热的天气里，免费的带冰淇淋的干冰只有10到20分钟的保温效果，有必要购买超过时限的干冰。建议回家后立即冷冻保存。一家快餐公司的负责人表示，该公司有一个专门的冷链保温箱，一般在送货时间没有问题，但有些不方便包装的冷饮不在送货范围内。
一些新鲜的网站调度员说，即使包装保持温暖和新鲜，他们也应该在运送新鲜货物之前尽可能提前与顾客沟通。“理想的做法是直接将它们交付给客户，避免在早上交付，而在晚上将它们放入冰箱。在这么热的天气里，很难保证我们的包装里没有足够的冰袋。”
新《食品安全法》第33条规定，储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应满足确保食品安全所需的温度和湿度等特殊要求。
