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40%的网络谣言涉及食品安全
在去年的“2015年十大生活八卦排行榜”中，“美食大赛”以775万人的出席率高居榜首。
据中国社会科学院的研究报告统计，食品安全谣言目前占中国各类网络谣言的45%，排名第一。许多食品安全谣言可以分为四类:利用公众对现代食品工业的不充分了解来“妖魔化”现代食品工业；利用公众对现代农业和水产养殖的了解不足，将现代农业“妖魔化”；声称食物是相互兼容的，一些谣言将个别食物过敏事件与兼容性联系起来。必须说它是致癌和有毒的，但它是致癌还是有毒取决于剂量，而不是有毒或致癌的食物，只有当有害物质被检测到。
“食物限制”没有科学依据
上海市食品协会副秘书长陈表示，“限食”通常不是人类不适的主要原因。人们应该选择适合自己的食物，掌握正确的饮食方法。桃子和西瓜是两种容易引起消化不良和腹泻的食物。因为西瓜又冷又冷，对于胃肠功能较弱的人来说，吃冷冻西瓜很容易刺激胃肠道，导致腹泻等症状。此外，这两种水果有更高的甜味，糖尿病应适当食用。虽然不会引起急性毒性或死亡，但特殊人群应谨慎对待。另一方面，有些食物真的不适合一起吃，比如柿子和牛奶。因为柿子中含有的单宁能与蛋白质中氨基酸的氨基端结合，蛋白质会变性、凝固、沉淀、结块并影响消化。这也涉及到剂量的问题。大量进食肯定会使胃不舒服，或多或少会影响蛋白质的吸收。然而，“柿子和牛奶一起吃会杀人”是一个谣言。
陈说，许多人听说过“限食”，吃饭时有许多禁忌。他们甚至在烹饪前“检查手表”。事实上，一般的“食物限制”没有科学依据。有些人在吃了所谓的“食物限制”后确实会感到身体不适。这通常是由季节性因素、食物毒性、食物变质等因素造成的，与“食物限制”无关。
