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据《劳动日报》报道，气温正在逐渐上升，是时候每年吃一次小龙虾了。以小龙虾餐饮闻名的“寿宁路龙虾街”，最近有传言称即将关闭。黄浦区市场监督局在回应记者时指出，由于57家餐饮企业中只有9家拥有完整的牌照，此次关停只是针对牌照不完整的餐饮企业，寿宁路只是整合而非关停。
大多数商店都关门了
寿宁路龙虾街曾经轰动一时，现在却有些萧条。魏先生的龙虾店负责人张女士站在店里看了看空空的商店，告诉记者现在生意不好，几天后就要关门了。记者注意到，这样的龙虾店不仅经营小龙虾，而且还有羊蝎子火锅和烧烤。然而，由于记者在临近中午的时候采访，当时并不是夜市红火的时候，而且生意极其冷清。
“小龙虾的购买价格越来越高。大龙虾55元一公斤，小龙虾40元一公斤。购买价格几乎与烹饪后的餐饮上市价格相同，毛利非常低。”对于张观来说，张女士似乎无可奈何，但并不遗憾。记者注意到，寿宁路曾经有名的“万寿面店”现在已经减少了面积，而路两边的小龙虾店如“跳虾龙虾”、“易记龙虾”、“30号龙虾”、“17号龙虾店”都关门了。
“如今，龙虾餐饮的竞争越来越激烈。去年以来，龙虾收购价格高、毛利率低是目前最大的经营难题。”困惑龙虾的主人涂先生正把他龙虾店的所有东西搬到几百米外的淮海国际广场东部。他告诉记者，如果有许可证，就需要进行改造。“离开就是换店，换更大的店来吸引更多的乘客。”
48家运营商的许可证不完整
寿宁路大部分关闭的原因是什么？黄浦区市场监督局对记者作出了明确回应:寿宁路共有57家食品经营者，其中有9家持证经营者，39家无证无照经营者，9家无证无照经营者。换句话说，在寿宁路的57家运营商中，有48家牌照不全。
“对9名持证上岗的食品经营者，按照“主体合法、人员健康、配料溯源、环境清洁、制度规范”的“五要素”管理标准，指导经营者进行标准化改造，实施小餐饮标准化管理”；对于39家无证无照经营的食品经营者，他们将针对每家每户，分类实施政策，整合各方资源，引导和帮助他们合法经营。”据黄浦区市场监督局相关负责人介绍，针对9家无证食品经营者，本着既提高城区食品安全水平，保持食品安全底线，又满足市民多样化需求的理念，体现城市管理的温度和烟火， 按照分类政策原则，有序推进寿宁路无证无照经营食品整治，按照建设食品安全城市、创建文明市民城市的要求，开展整治工作，消除群众反映强烈的无证无照经营食品问题。
黄浦区市场监督局指出，寿宁路龙虾街的整治是通过多渠道、多途径的引导、整治和协助，确保市民“食不果腹”。
