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离2019年春节还有将近一个半月，除夕晚餐市场的“战斗”已经悄然开始。记者走访了黄埔区的许多老酒店，了解到空.一号的年夜饭已经预定完毕与此同时，各老品牌也推出了“新鲜”的年夜饭礼包，让消费者可以在家里品尝到正宗的美食。
私人房间大多在除夕夜预订
“我们家的年夜饭已经在杏花楼订了十几年了，而且是这里的老顾客。去年吃好之后，我直接订了今年的年夜饭，否则很难订到。”李老伯是杏花楼的忠实顾客，他家每年都来这里吃年夜饭。
杏花楼餐饮部相关负责人表示，像李老伯这样的老顾客很多，去年吃了之后今年直接交了押金。在新年前夕，一个空在几个月前被预订。
连续三年被列为米其林明星的老正星，在消费者眼中也是一个“甜馒头”。在春节七天长假之后，所有的职位都被一个空.抢购一空“前两年的除夕夜晚餐预订非常受欢迎。名单上的米其林餐厅之后，就供不应求了，春节的日程排得满满的。”工作人员告诉记者。
事实上，老式餐馆中新年夜的短缺并不存在。在过去的两天里，记者在上海的旧酒店中寻找剩余的座位，包括新雅粤菜餐厅和光明村酒店，但是被告知在私人房间和大厅中没有剩余的座位。
在豫园，上海老酒店已经预订了1 空.“去年除夕夜结束后，顾客基本上‘更新’了旧酒店的除夕夜包间位置。目前，包括大厅在内的所有地点都已预订一空。”上海旧酒店相关负责人告诉记者。在绿波画廊，一位顾客已经连续五年预订了私人房间。他告诉记者:“和家人一起在豫园吃年夜饭，看灯笼，感觉真好。”
“外卖”除夕夜晚餐或成为新的最爱[/s2/]
在“一个难找”的背景下，老式酒店推出的半成品已经成为许多市民的选择。
张女士，“马女士”明确表示，即使她订不到喜欢的餐厅，她也不想在自家门前的小餐厅“吃年夜饭”，但她为一个大家庭做了一桌美味的菜肴，这很难说，也很有压力。因此，购买旧酒店的半成品包装是一个不错的选择。
今年，新雅粤菜馆已经设立了6套半成品家庭宴会。在去年的基础上，所有的菜肴还配有各种配料、辅料、调味料，甚至洋葱和生姜。相关负责人指出，由于近年来半成品热卖，酒店从去年开始对家宴进行改革，将新鲜的概念融入到产品中，从冷锅、热菜到汤，再到准备好的蔬菜和配件，都没有冷冻和冷链，新鲜出炉，新鲜到家，味道和在大厅里吃没什么两样。
为了保证新鲜度，消费者需要提前预约提货。凌晨3点，半成品将从工厂直接送到总部。“受工厂生产能力的限制，家庭宴会只能限量供应。这些年基本上都是在几天内预订的。”记者发现，家庭宴会的价格从700元到2000元不等，最贵的套餐包括牛排、龙虾等许多“硬菜”，因此也受到消费者的认可。
杏花楼有四套半成品年夜饭，价格从598元到1588元不等，涵盖了各种经典的海派年夜饭。各种组合的礼品包装也是新年商品市场的主要品种。据介绍，杏花楼的礼品包装涵盖了各种经典菜肴，如四喜烤麸、咸鸡、酱鸭、八宝饭等。，充分满足了消费者的不同口味。
今年，豫园餐饮集团再次整合其三大老品牌，即上海老字号酒店、绿博朗餐厅和宁波汤团店，并联合推出年夜饭套餐。数十种纯正的上海风味，如老店的“镇店之宝”、绿波画廊的吉祥宝八宝饭、“国宴点心”的制作人、宁波汤团店的芝麻俱乐部会员都被一扫而光。
家庭砂锅、什锦拼盘、菠萝奶香八宝饭...王宝和饭店推出的“外卖”年夜饭大多是上海市民喜欢的老口味，套餐价格因供应人数而异。据王宝和相关工作人员介绍，外卖年夜饭的推出，一方面意味着那些不想在家里费心做年夜饭的人可以吃到上海的“正宗”年夜饭，另一方面也为那些因为座位“紧”而没有预约的市民提供了额外的选择。
