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秋天我应该吃什么？这些天，豫园商业区的一些老店推出了创新的秋季风味新产品:南翔汕头店的虾米虾滑和咸蛋黄馒头、限量版中秋甜点“玉兔望月”、宁波汤团店的榴莲金团、刚回到豫园的榴莲汤团和老桐庐，从口味和价值上来说，都有具有品牌特色、季节特色和净红气质的产品。
南翔馒头店:秋季菜单出现
豫园南翔馒头店创建于1900年，绝对是馒头的品牌产品。它一向以皮薄、馅多、汤浓、味鲜、形美而闻名海内外。作为非物质文化遗产，南翔的馒头揉捏技术也被称为“指尖捏捏的艺术”。自去年10月品牌升级并重新亮相以来，越来越年轻的南翔馒头店也在产品创新上绞尽脑汁，不断推出新的爆炸性产品，如春季黑松露春笋和三个新鲜馒头、夏季麻辣小龙虾、冬瓜干贝味馒头等，吸引了大量年轻消费者的关注。
描述:南苑南翔馒头店——老花雕和醉蟹
"当秋风开始时，螃蟹的脚发痒."在南翔馒头店的秋季菜单上，一只老花雕煮的醉蟹特别醒目，南翔馒头店时不时会知道不吃东西的方法。众所周知，大闸蟹最好的烹饪方法是煮或蒸。这种煮熟的大闸蟹用陈年花雕和自制浮渣腌制24小时，使大闸蟹的美味更加丰富多彩。吃的时候，掀开螃蟹的顶盖，那是金黄色的螃蟹，闻着醉人的酒，尝起来又甜又美味。它可以被描述为视觉、嗅觉和味觉的三重享受。
描述:南苑南翔馒头店——老花雕和醉蟹
南翔馒头店的新秋季菜单怎么会没有馒头呢？由第六代非遗传性遗传者尤玉民带领的零食小组挑选了大约50种不同规格的虾，用手工制作成光滑的虾。它看起来很轻，但质地细腻，味道令人不快。一口就足以让你体会到什么汤是美味的，整个虾感觉就像一个滑溜溜的Q炸弹。
描述:南苑南翔馒头店——虾片虾王馒头
如果说虾皇小笼子里的馒头是回春的经典食材，那么芋头咸蛋黄小笼子可以说是一匹创意的“黑马”。芋头的最佳季节是秋天。这时，芋头本身的糯质和粉质是平衡的，它和咸蛋黄一起用沙子做成小笼子里馒头的馅心。入口非常密集，这使得简单的配料味道不简单。
描述:南苑南翔馒头店——芋头咸蛋黄馒头
有了芋头，老鸭子就不能自然飞翔了。老鸭炖至酥烂的精气完全融入汤里，但小锅里有干鲲，汤头很好吃。上菜前你可以闻到鸭汤的香味，酥鸭肉、蜡质芋头、酥脆的扁尖汤头和新鲜的汤头交织在一起，轮番捕捉口中的“城”！还有创意和有趣的是梨酱果冻水晶鹅肝，它是用红酒和豆腐包裹在水晶般透明的梨酱果冻中。鹅肝的西方味道和梨酱果冻的中国味道相结合，相得益彰，其形状也非常独特和精致，令人难忘。
描述:南苑南翔馒头店——梨膏水晶鹅肝
[/s2/]老通春回到上海，做主要的手工馄饨
上海人爱吃馄饨已经很久了。早在二十世纪二三十年代，城隍庙东侧就有一家名为老通春的小店，以馄饨、双当等小吃闻名。尤其是那碗手工制作的馄饨，让许多食客流连忘返。现在，老通春正式回到豫园商城。上海馄饨除了早市供应的特色面条外，下午市场和晚上市场都有手工包装的上海馄饨，味道简单纯正。
描述:老通春上海大屯
老冬春的馄饨美味就在馄饨皮里。据店里的师傅说，馄饨皮是用手擀成的鸡皮，比市场上常见的馄饨皮口感更滑，而且不损失肌肉。大馄饨的形状根据当地食客的喜好做成锭形，小馄饨的形状则改进成金鱼形。皮太薄了，馅料隐约可见。每天，店里的老主人都用手来包装，以确保每一碗都是新鲜美味的。
描述:老香椿——猪油渣、蔬菜和肉馄饨
招牌大馄饨配猪油渣和蔬菜不仅是老冬春的招牌，也是许多上海人的记忆。它美味的核心秘密是馄饨馅:除了瘦肉和卷心菜，还加入了猪油渣。美味的猪油渣不仅要有强烈的味道，而且食用时要有脆的颗粒。只有这样的猪油渣才能让一碗馄饨变成“记忆杀手”，馄饨是一道常见的菜肴和肉。
描述:老香椿炒盐椒排骨馄饨
老冬春的咸蛋黄和鲜肉馄饨也值得一试。原因是老冬春的咸蛋黄是用海鸭蛋做成的咸蛋黄。海鸭蛋，顾名思义，是储存在浅海滩的鸭子所产的蛋。它们以鱼、虾、贝壳等海产品为食，不能大规模、高密度放养，产蛋率低。然而，海鸭蛋仍因其橙红色、晶莹剔透的蛋黄和丰富的营养而受到消费者市场的青睐。老通春把海鸭蛋和鲜肉按一定比例混合制成馄饨馅。吃的时候，你可以清晰的感受到蛋黄特有的浓浓的沙子的感觉，既美味又可口，真是令人难忘。
描述:老香椿——咸蛋黄鲜肉馄饨
上海人对馄饨的喜爱也体现在他们对汤头的特别关注上。馄饨不同于饺子。饺子更注重蘸酱，而馄饨更注重汤。老通春的馄饨汤让人舍不得放弃。每碗汤都是清亮的鸡汤，炖了几个小时，鸡油很亮，而汤里的小配料“大小不一”:大馄饨只需要用青葱和大葱来装饰，而金鱼小馄饨就丰富多了，包括鸡蛋丝、紫菜、虾米和榨菜，让人想起小时候吃柴火馄饨的情景。但不管是哪种馄饨，它都体现了上海馄饨的精髓:用最少的配料，做出最精致的味道。
描述:老通春鸡汤上海鲜肉馄饨
我尝过南翔馒头店的新秋菜，也吃过老通春的上海馄饨。我也可以步行到邻近的宁波糖团店去尝试新推出的榴莲金球和榴莲糖团。自夏季推出刨冰葡萄酒饺子以来，宁波汤团店一直在大力开拓市场。这一次，深受年轻人追捧的马来西亚进口榴莲与汤团传统制作技艺的结合，再次刷新了公众对宁波汤团店的认知。如今，南翔馒头店、老通春店、宁波汤团店等老品牌都在以自己的方式提升品牌形象，不断打磨代表海派饮食文化的精品。
