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据金山区新闻报道:通过手机屏幕，食品安全监督员可以实时监控食品企业的关键生产环节。记者从金山区市场监督管理局了解到，金山区正在逐步推进高风险食品生产企业安装视频监控摄像头，提升食品安全监管水平。
日前，在上海双汇大昌股份有限公司的视频监控室，记者看到一台显示器可以实时监控公司20多个食品生产加工环节，包括生产消毒、原料拆包、火腿捻制和灌装。“一旦发现操作人员有不正常操作或加班等问题，我们会通知调度室及时纠正。”由工厂负责人介绍。
据了解，该视频监控系统被称为“食品生产企业远程监管系统”，由现场摄像机和安装在手机等平台上的应用程序组成。投入使用后，食品安全监管人员和企业管理者无需到达生产现场，即可通过手机实时视频图像观察生产过程状态，及时发现生产过程中的不规范操作行为。
“过去，我们不得不依靠人力进入企业进行监督。现在有了这个视频监控系统，员工只需一部手机就可以随时随地看到高风险食品生产企业的关键控制和加工环节。如果发现问题，他们也可以‘一键’联系企业负责人。”区市场监督管理局食品生产监督管理司司长应告诉记者，在食品生产企业中使用“远程视频监控”技术，有利于督促企业廉洁自律，落实食品安全主体责任，实现生产过程的全程记录。可追踪的；另一方面，也实现了“以机代人”的监管模式，有效弥补了执法力量的不足，提高了监管效率。
高危食品生产经营企业是指易腐败、生产技术要求高、消费量大、存在食品安全问题的食品生产经营企业。在金山，高风险食品生产企业主要涉及肉制品和食用植物油生产企业。但是，为了进一步确保金山人的食品安全，我区还将投诉举报多、违规操作多、抽检不合格的“三加”企业列入了高风险企业视频监控名单，并进行实时远程监控，确保控制的全面性。
目前，金山区已有18家食品生产企业推广了食品企业远程视频监控，并将在全区所有高风险食品生产企业全面实施。我们区是全市第一个开展试点的地区。接下来，全市将全面覆盖高风险食品生产企业的远程视频监控，切实保障市民安全。
