本篇文章1405字，读完约4分钟
小朋友们，今天是除夕！你开始准备除夕晚餐了吗？吃年夜饭和全家团聚既有辞旧迎新的意义。
一起吃年夜饭。你知道嘉定宁除夕夜吃什么吗？什么有趣的习俗和规则是从“老基础”传下来的？肖佳会给你看的！
嘉定宁年夜饭菜谱
鱼
本邦熏鱼
松滋桂鱼
除夕晚餐的每一道菜都很精致，所以要赢得好运。一条完整的鱼是除夕夜晚餐的必备菜肴。根据嘉定的习俗，这种鱼在除夕夜上桌，但它不能动，所以它必须在年初一次又一次地吃，这意味着“每年都绰绰有余”。
鸡肉
水煮鸡肉
咸鸡
鸡在嘉定人的年夜饭中总是必不可少的。无论是白切鸡、醉鸡、烂鸡还是腊八鸡，一只鸡就能做出各种各样的花头。
猪肉
红烧猪肉
培根
红烧猪肉和熏肉是嘉定人除夕夜必不可少的食物。在农村地区，农历新年吃的红烧猪肉和熏肉被切成大块。嘉定人叫它“铁砧”，味道很香。普通城镇的人相对较好，红烧肉被切成小块，叫做“小包肉”。
芹菜银杏炒百合
除夕夜难免大鱼大肉，但我们也要注意肉和蔬菜的搭配。简单易做，是摆一桌好菜的锦上添花。这道菜有“百年好姻缘”的意思，也是非常适合这个场合的新年菜肴。
Sixi烘焙麸皮
烤糠配以蘑菇、木耳和花生，是一种四喜，酱红色醇厚，味道鲜美，糯而脆。嘴里含着一根筷子，烤麸的毛孔都张开了，甜咸的酱汁喷涌而出，这时烤麸最能触动味蕾。
taro
在嘉定的春节民俗中，芋头是必不可少的食物。嘉定人说“一年四季都吃芋头，不用担心”，这是一个非常幸运的词。
桂花糖藕
桂花糖藕是江南地区的一道传统菜肴，口感酥脆，香甜可口，香味浓郁。
家庭照片
《全家福》是最经典的新年大餐。底汤是鸡汤，放几片火腿和熏肉挂在新鲜的头上。里面有令人难以置信的成分:肉丸、皮、冬笋、熏鱼、菠菜、百叶帘和粉丝...虽然每个家庭放入的东西会有一些不同，但有一件事——鸡蛋饺子。
鸡蛋饺子
“银与金”大米
除夕夜，嘉定人习惯在煮好的白米中加入一点黄豆，这代表银和金，表达了嘉定人对新年的美好祝愿，预示着来年金银会滚滚而来。
八宝饭
八宝饭味道香甜，适合全家人食用，象征着团团圆圆，所以它是一年中最好吃的。八宝饭一上来，它就稳定了，八宝饭聚在一起，是一道大餐，这是传统年夜饭的基本味道。
春卷
春卷也是嘉定人过年必不可少的食物。大多数情况下，春节期间餐桌上的春卷都是小吃，“春”这个词意味着春节的好兆头。
葡萄酒饺子
中国新年不可错过的甜点是酒饺子，它又甜又粘，有很浓的酒味。~晚上看春晚的时候可以吃碗~
饮料
在中国新年期间，孩子们在家喝一点红糖水，而成年人喝一些黄酒，这就是嘉定人所说的陈年酒或绍兴酒。黄酒不能直接在炉子上烧。把它放在一个罐子里，加入一些糖姜。只需在沸水中翻炒锡锅。
一些技艺高超的家庭主妇也自己制作米酒。安亭酿的酒被称为“老白酒”，实际上是米酒。米酒刚喝的时候很甜，但是它的耐力很强。嘉定有句老话，很生动，叫做“好上口，难卖”。
花生
中国新年也吃花生，这就是嘉定人所说的“长寿果”，说吃花生可以长生不老。除夕夜，每个人都围在火炉旁“养老”，只是剥下生长的果实，谈论家庭的繁荣，谈论世界的方式，边吃边聊。你吃得越久，你就越幸福。
除夕是一年中最重要的节日。
除夕夜，一家人聚在一起，无论是在餐馆吃一顿丰富多彩的饭，烧一个胖胖的“铁砧”，还是在家烧一壶米酒，这就是我们对团圆的诠释。
吃了年夜饭，吃了长命百岁的水果，聊了聊祖先的古老典故，我们才能真正打开大门迎接春天的到来。
