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最近，在嘉定玉米产业体系的一个单位——嘉定高伟果蔬专业合作社的田间，有三种紫玉米，分别是沪红糯1号、黑珍珠和珍珠玉18号
当你走进玉米种植大棚时，一眼就能看出哪一个是胡宏诺。与其他玉米品种相比，胡红糯的最大区别在于它的紫色。洪虎的糯玉米覆盖着紫色的玉米柱头、苞片、叶子和茎，而且它似乎到处都被染色，向外渗出紫色。当叶子被剥掉时，每一粒都是红色和紫色的。
工作人员毕希红告诉记者，胡宏益的味道又软又香。“去年，基地第一次种植胡红叶，市场反应良好。因此，在2020年，种植面积增加了，总共种植了3英亩和2160株植物。”
黑珍珠和胡红糯属于黑玉米系列，两者都富含花青素，具有抗氧化作用，营养价值高。轻轻掰下一颗玉米，手上沾着紫色。不过，毕希红介绍说，2020年将主要以黑珍珠为对照组，种植数量将会很少。
与前两种糯玉米相比，真糯玉在外观上略有不同。它看起来像普通的玉米，只是有些颗粒点缀着紫色。虽然它很丑，但它的糯性是三种玉米中最强的，而且它的味道有点甜。
毕希红提醒说，糯玉米不能生吃。“上海红糯米和黑珍珠的花青素含量极高。如果煮熟了，很容易褪色。建议用蒸汽或烘烤来最大限度地保留花青素。”据介绍，这三个紫糯玉米品种都是区域农业技术中心引进的新品种。目前，合作社的糯玉米统一价格是5元/公斤，喜欢早期采用者的小伙伴可以试试。
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