本篇文章422字，读完约1分钟
2019年6月18日，“梅玮枫泾”在金山区枫泾镇举行，来自餐厅和企业员工食堂的26名厨师参加了第二道特色菜的比赛。
在评估现场，评委们把鲈鱼作为一个命题，厨师们展示了他们的技能，油炸和炖，以及漂亮地设置盘子。许多厨师勇于创新，烹制香脆的荠菜鲈鱼卷、鲈鱼、鲈鱼水等菜肴。
其中，鲈鱼取水的名称取“像鱼一样取水”的谐音。“去掉鱼骨后，我们把鱼做成鲈鱼卷和鱼汤。一条鱼可以被两个人吃。味道脆而嫩，增加了味道的层次感。在鱼汤部分，我们还融合了中国传统文化，制作了太极图案，以增强美感。”枫泾镇金铃子餐厅的厨师沈健说。丰富的口味，独特的形状和良好的道德的名字使这道菜受到评委的高度赞扬。
据了解，鲈鱼经常出现在家常菜中，鲈鱼是鉴定活动中统一菜品的主要成分，兼顾继承和创新。本次活动以“品味美食文化，传承美食”为宗旨，旨在弘扬枫泾镇传统特色菜肴的传承，推陈出新。同时，希望通过该平台提高各酒店食堂员工的技术水平，进一步扩大餐饮在枫泾镇的知名度和影响力。
