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嘉定十二街古镇旧习俗大赛!@嘉定的朋友们,春节快到了!你对嘉定的古老习俗了解多少?肖佳将为您一一盘点~今天,肖佳将带您领略嘉定工业区的古老风情和传统!

跑肉

临近春节,许多嘉定人正忙着买菜,准备为家人做一顿大餐。

流油肉是嘉定工业区北部除夕夜餐桌上必不可少的一道菜。然而,生产过程是繁琐的,需要很多麻烦,这是相对罕见的在通常的餐桌上。做这道菜仍然很喜庆。

在楼堂,仍然有用土灶制作油肉的传统。带有大铁锅的老式炉子是制作油肉的最佳选择。

在市场上选择一些好的猪肚,准备精炼油、冰糖、洋葱和酱油以备后用。

首先,肉在水里煮,在锅里煮,然后在78分钟的热油锅里煎大约10分钟,直到皮变硬,然后取出,然后浸泡在酱油做成的汤里几个小时。浸泡在冷水中会导致皮肤膨胀和散发,表面形成油肉的象征性线条。这一步是制作油肉的关键步骤。

只有少部分人保留的传统 嘉定工业区的年俗你知道多少?

将煎好的肉均匀地切成约一厘米的薄片,加入酱油、黄酒和冰糖,在锅里蒸一个多小时,直到汤汁渗透到皱皮里。

从锅里出来后,这碗老油肉就可以上桌了。拿起一块尝一尝。它在入口处融化,使它变脆而不油腻。

茶舞

“茶舞”是嘉定城乡茶客根据江南水乡的风俗习惯而创作的一种民间舞蹈,是在旧的婚礼上向新客人敬茶的礼仪所创造的。作为民间婚礼、春节、节假日等喜庆场合的庆祝节目,它反映了嘉定地区尤其是北方地区的古老民俗,被列为全区首批非物质文化遗产项目。

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描述:1984年嘉定元宵灯会上表演了朱樵的民间舞蹈“跳板茶”

据了解,早在2011年,嘉定工业区文化体育服务中心就曾尝试将“茶舞”这一主题搬上舞台,打造了“西科茶舞”团体节目。在接下来的几年里,嘉定工业区文化体育服务中心做了大量的工作,包括聘请高水平的编舞和服装道具设计师,拜访“茶舞”这一无形项目的传承人,挑选合适的舞蹈演员等。,并逐渐使“西科茶舞”成型。

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江南丝竹音乐悠扬悠扬。身着古雅服装、艺术夸张的舞蹈演员,完成了“喊茶、走茶、舞茶、炫茶、斗茶、敬茶”的表演环节。他们的动作充满力量但温和,他们的表情幽默但威严。他们用舞蹈生动地展示了嘉定地区独特的民俗风情和江南茶文化。

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期待,期待~春节快到了!

@嘉定朋友,你有没有渴望过妈妈做的流油肉?还记得你小时候看过的茶舞吗?

你认为什么最能代表嘉定工业区的古老习俗?来选择你心中的“最佳口味”!

来源:上海热线新闻网

标题:只有少部分人保留的传统 嘉定工业区的年俗你知道多少?

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